தமிழ் திருமணத்திற்கான உணவு வழங்குநர்: உங்கள் மெனுவை எப்படி தேர்வு செய்வது?

உணவு ஒரு தமிழ் திருமணத்தின் மிக முக்கியமான தருணங்களில் ஒன்றாகும்.

பல மணி நேர விழாக்கள் மற்றும் நிகழ்ச்சிகளுக்குப் பிறகு, விருந்தாளிகள் இரு குடும்பங்களின் ருசிகள், வம்சாவளி மற்றும் பண்பாடுகளை பிரதிபலிக்கும் ஒரு உணவிற்காக ஒன்றாக செல்லின்றனர்.

ஆனால் எந்த மெனுவை தேர்வு செய்வது? صرف சைவ உணவுகளையே வழங்க வேண்டுமா? பல நூற்றுக் கணக்கான விருந்தாளிகளை எப்படி சமாளிப்பது? மற்றும் முக்கியமாக, ஒரு தமிழ் திருமணத்தை நடத்தக்கூடிய கேட்டரை எப்படி தேர்வு செய்வது?

இங்கு முன்னெச்சரிக்கையாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய முக்கிய அம்சங்கள் உள்ளன.

திருமணத்திற்கு எத்தகைய மெனு?

ஒவ்வொரு தமிழ் திருமணத்துக்கும் ஒரே மாதிரியான மெனு என்ற பண்ணை இல்லை.

தேர்வு குறிப்பாக கீழ் அம்சங்களினால் தீர்மானிக்கப்படும்:

• குடும்ப பாரம்பரியங்கள்;
• கல்யாணிகளின் வம்சாவளி;
• நிகழ்ச்சி வகை;
• விருந்தாளிகளின் எண்ணிக்கை;
• பட்ஜெட்;
• உணவுப் பற்றிய விருப்பங்கள்.

ஒரு இலங்கை தமிழ் திருமணமும், Tamil Naduவின் சில பண்பாடுகளுக்கிணங்க நடக்கும்மாதிரியான ஒரு திருமணமும் வேறுபட்ட உணவுப் பட்டியல்களை வழங்கலாம்.

அதனால் முக்கியமானது குடும்பங்களுக்கும் விருந்தாளிகளுக்கும் உண்மையிலேயே பொருந்தும் ஒரு மெனுவை அமைத்துக்கொள்ளுவதே.

சைவ மெனு இல்லையென்றால் மாமிசமா?

இது குடும்பங்களுடன் முதலில் தீர்மானிக்க வேண்டிய கேள்விகளில் ஒன்றாகும்.

சில ஆன்மீக நிகழ்வுகள் முழுவதுமாக சைவ உணவுடன் நடக்கின்றன.

மற்ற திருமணங்கள் பொழுதுபோக்கு உணவுக்காலத்தில் மாமிசம் அல்லது மீன் உள்ள உருண்டிகளை வழங்கலாம்.

பல விருப்பங்களைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

உதாரணமாக:

சைவ மெனு

• சைவ ஆரம்ப உணவு;
• சாதம்;
• காய்கறி கறி;
• தோல்/தாள் (dhal);
• அண்டப்படுத்தல்கள்;
• இனிப்பு.

மாமிசம் அல்லது மீன் இணைந்த மெனு

குடும்ப பழக்கவழக்கத்தின் படி, கேட்டர் சேர்க்கலாம்:

• சிக்கன்;
• எலி/ூராதி (mouton);
• மீன்;
• கடல்பழங்கள்;
• பல்வேறு கறிகள்.

மெனு திருமணிகளின் பண்பாடுகள் மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப வரையறுக்கப்பட வேண்டும்; எல்லா திருமணங்களுக்கும் கட்டாயமாக இருக்குமென்ற பட்டியலைப் போல அல்ல.

இலங்கை தமிழின் சமையல் அல்லது Tamil Nadu சமையல்?

தமிழ் சமையலுக்கு பல விதமான விதைகள் உள்ளன.

சில ஜோடிகள் தங்கள் சுயநாதக காலங்களின் மற்றும் குடும்பத்தின் சுவைகளை மீண்டும் அனுபவிக்க விரும்புவர்.

ஒரு இலங்கை தமிழ் திருமணத்தின் மெனு Tamil Nadu சமையலால் பிரேரணையாக இருக்கும் ஒரு உணவிலிருந்து வேறுபடலாம்.

கேட்டரை தொடர்பு மாடுவதற்கு முன் தேவையான சமையலின் முறைபாட்டை தெளிவாக குறிப்பிடுங்கள்.

உதாரணமாக நீங்கள் குறிப்பிடலாம்:

"நாங்கள் சுமார் 300 பேருக்காக இலங்கைத் தமிழ்ச் சமையலில் நிபுணத்துவம் பெற்ற கேட்டரைத் தேடுகிறோம்."

அல்லது:

"நாங்கள் தமிழ்ஹிந்து விழாவிற்கு தென் இந்திய சைவ மெனுவைத் தேடுகிறோம்."

இது மிகச் சம்பந்தமான ஆலோசனைகளைப் பெற உதவும்.

எந்த வகை உணவுகளை வழங்க வேண்டும்?

இறுதி தேர்வை கேட்டருடன் இணைந்து செய்ய வேண்டும்.

ஒரு சமமான உணவை அமைக்க, நீங்கள் சில பிரிவுகளில் வெவ்வேறு உணவுகளை யோசிக்கலாம்.

ஆரம்ப உணவுகள்

ஒரு அல்லது பல ஆரம்ப உணவுகளை prévoir செய்யுங்கள்.

உதாரணமாக:

• சைவத் தயாரிப்புகள்;
• வடை;
• சமோசா;
• சூடான நுண்ணுணவுகள்;
• தேர்ந்த மெனுவின்படி சிக்கன் அடிப்படையிலான ஆரம்ப உணவுகள்.

பிரதான சமையல்கள்

உணவு பல தயாரிப்புகளை கொண்டிருக்கலாம்:

• சாதம்;
• பிரியாணி;
• கறிகள்;
• தோல்/தாள் (dhal);
• காய்கறிகள்;
• அண்டபொருட்கள்;
• மாமிசம் அல்லது மீன் பாரங்கள் இருந்தால் அவற்றும்.

அண்டபொருட்கள்

வகைகளுடன் கொடுக்கப்படும் பல்வேறு அண்டபொருட்களைக் கூட யோசிக்கவும்.

இனிப்புகள்

இனிப்பு பாரம்பரியமாகவே இருக்கலாம் அல்லது திருமணக் கேக்கினால் கூட கூடியதாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் prévoir செய்யலாம்:

• பாரம்பரிய இனிப்புகள்;
• பேக்கரி பொருட்கள்;
• பழங்கள்;
• ஐஸ்கிரீம்;
• திருமணக் கேக்.

பானங்கள்

புறக்கணிக்கக்கூடாது:

• தண்ணீர்;
• மது இல்லாத பானங்கள்;
• சூடான பானங்கள்;
• சாத்தியமான பாரம்பரிய பானங்கள்.

வாழைப் இலைத்தோட் உணவு பரிமாறல்

சில குடும்பங்கள் வாழைப்பலகையில் பாரம்பரிய முறையில் பரிமாறவேண்டும் என்றும் விரும்புவர்.

இந்த முறையால் உணவுக்கு மிகவும் பாரம்பரியமான தோற்றம் கொடுக்க முடியும்.

ஆனால் இது நல்ல ஒருங்கிணைப்பையும் நாடுகிறது.

இந்த தீர்வைத் தேர்வு செய்வதற்கு முன், கேட்டரிடம் கேளுங்கள்:

• ☐ அவர் இலைகளை வழங்குகிறாரா?
• ☐ அவை எவ்வாறு கொண்டு வரப்படும்?
• ☐ அவற்றை யார் அமைத்திடுவார்?
• ☐ பணியாளர்கள் சேவையை அறிவார்களா?
• ☐ எவ்வளவு சர்வர்கள் தேவை?
• ☐ மண்டபம் இவ்வித சேவையை ஏற்கிறதா?
• ☐ அட்டவணையின் பின்வினை (தூக்கு) எப்படி நடத்தப்படும்?

பல நூற்றுக் கணக்கான விருந்தாளிகள் இருந்தால் இவ்வகை விவரங்கள் மிகவும் முக்கியமாக மாறும்.

பப்ஃபே அல்லது மேசை சேவை?

இரு முறைகளும் சாத்தியமாகும்.

பப்ஃபே

பப்ஃபே விருந்தாளிகளுக்கு தங்களது விருப்பமான உணவுகளைச் தேர்வு செய்ய அதிக சுதந்திரத்தை வழங்குகிறது.

ஆனால் வரிசைகளை முன்னறிவு செய்ய வேண்டும்.

300 அல்லது 400 பேர் என்றால், ஒரு மட்டும் பப்ஃபே விரைவாக போதாது.

பல சேவை புள்ளிகளை அமைத்துக்கொள்ளுவது நல்லதாக இருக்கும்.

மேசை சேவை

மேசை சேவை வேறொரு ஏற்பாட்டை கொண்டாடுகிறது மற்றும் சில பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கலாம்.

ஆயினும் இதற்கு போதுமான பணியாளர்கள் தேவை.

அதன் வருவாயில் கேட்டரை கேட்டுச்செல்லுங்கள் அவர் எவ்வளவு சர்வர்கள் கொடுத்திருப்பார் என்பதை.

300 அல்லது 400 விருந்தாளிகளை எப்படி நிர்வகிப்பது?

பல நூற்றுக் கணக்கான விருந்தாளிகளுடன் ஒருங்கிணைப்பு 50 தனிப்பட்ட விருந்தாளிகளுக்கான நிகழ்விலிருந்து வேறுபட்டது.

கேட்டரை முன்பே புக் செய்வதற்கு முன், அவர் இதுபோன்ற அளவிலான நிகழ்வுகளை முன்னமே நடத்தியுள்ளார் என்றார் என்பதை கேட்கவும்.

குறிப்பாக சரிபார்க்க வேண்டியது:

• ☐ கோரிய உணவுகளின் எண்ணிக்கையை தயாரிக்கக் கூடிய திறன்
• ☐ சமையலாளர்களின் எண்ணிக்கை
• ☐ சர்வர்களின் எண்ணிக்கை
• ☐ பாதுகாக்கும் உபகரணங்கள் (கண் அனையவைத்து சுட்டு வைக்கும் சாதனங்கள்)
• ☐ பப்ஃபே அமைப்புத் திட்டம்
• ☐ அமைப்புச் சமயம்
• ☐ சேவை நீளம் மதிப்பீடு
• ☐ இடம் கழுவுவது/துத்0ப0வரை நிர்வாகம்
• ☐ சுத்தம்

பரவசமான விலை போதும் இல்லாத போது, prestaciónகருக்கு தேவையான லாஜிஸ்டிக் திறன் இல்லாவிடில் அது போதாது.

சுவை சோதனை (தெஸ்டிங்) prévoir செய்

சாத்தியமானபோது, திருமணத்திற்கு முன் சுவை சோதனை மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது சரிபார்க்க உதவும்:

• சுவை;
• மசாலா அளவு;
• பகுதி அளவுகள்;
• காணொளி/பிரசாதம் (presentations);
• பொருட்களின் தரம்;
• மெனுவின் பல்வேறு விருப்பங்கள்.

முடிவெடுப்பில் உண்மையாக பங்கு வகிக்கும் நபர்களுடன் சேர்ந்து வர மாணுங்கள்.

இதனால் திருமணத்திற்கு சில நாட்கள் முன் மெனுவை முழுமையாக மாற்ற வேண்டிய நிலை தவிர்க்கப்படும்.

மசாலா அளவைப் பற்றி கவனம்

அனைத்து விருந்தாளிகளுக்கும் மசாலாக்கள் அல்லது காரமான உணவுகளுக்கான சகிப்புத்தன்மை ஒன்றல்ல.

இதை கேட்டருடன் பேசுங்கள்.

மெனுவின் சுவைகளை தக்கவைத்துக் கொண்டு சில உணவுகளை தாழ்த்தப்பட்ட அளவுக்கு மாற்றுவது மூலம் பெரும்பாலானவருக்கும் ஏற்றவாறு செய்ய முடியும்.

நீங்கள் பல சாஸ்கள் அல்லது அண்டபொருட்களை வழங்கலாம்.

குழந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு உணவுப்பயிற்சிகளை prévoir செய்

விருந்தாளிகளிடம் முன்கூட்டியே தெரிவிக்க வேண்டுமெனக் கூறுங்கள்:

• அசீர்வாதங்கள் (allergies);
• சைவ உணவு;
• வீகன்;
• பிற உணவு கட்டுப்பாடுகள்.

குழந்தைகளுக்கு, தேவையானால் ஒரு எளிமையான பொருள் கூட prévoir செய்யலாம்.

கேட்டரிடம் உணவுகளின் இறுதி எண்ணிக்கையை உறுதிப்படுத்த முன் இதைத் தகவலாக்க வேண்டும்.

கேட்டரை எப்போது புக் செய்வது?

கேட்டர் என்பது நமக்கு விரைவாகவே தேடும் சேவையாளர்களுள் ஒன்றாகும்; அவர்களை முன்கூட்டியே தேடுவது நல்லது.

பெரிய திருமணமாக இருந்தால், நிகழ்வின் திகதிக்காக பல மாதங்கள் முன்பே தேடல்களை துவங்குங்கள்.

ஒரு 견적 (devis) கேட்குமுன், பின்வரும் தகவல்களை தயார் செய்து வையுங்கள்:

• ☐ திருமணத் தேதி
• ☐ நகரம்
• ☐ மண்டபம்/சாலை
• ☐ மதிப்பிடப்பட்ட விருந்தாளிகளின் எண்ணிக்கை
• ☐ தேடப்படும் சமையலின் வகை
• ☐ சைவமா அல்லது மாமிசமா
• ☐ பப்ஃபே அல்லது மேசை சேவை
• ☐ மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு
• ☐ சேவை பணியாளர்களின் தேவையா
• ☐ தட்டுப்பயன்பாடு தேவையா
• ☐ பானங்கள் தேவைபடுகிறார்களா

இதனால் நீங்கள் மிகவும் துல்லியமான கடிதச்சலுகைகளை பெறுவீர்கள்.

கேட்டரின் 견적த்தில் என்ன சேர்க்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்?

ஒரு நபருக்கான விலையில் மட்டும் கவனம் செலுத்த வேண்டாம்.

இந்தப் பகுதியைக் உங்கள் மொத்த பட்ஜெட்டில் எங்கே உட்கார்த்துக்கொள்வது என்பதை புரிந்துகொள்ள: ஒரு தமிழ் திருமணம் பிரான்ஸில் எவ்வளவு செலவாகிறது? பட்ஜெட் மற்றும் செலவுகள் prévoir செய்ய வேண்டியது

தெளிவாகக் காட்டும் விரிவான 견적த்தை கோருங்கள்:

• உள்ளமைக்கப்பட்ட உணவுப் பட்டியல்கள்;
• நபர்களின் எண்ணிக்கை;
• ஆரம்ப உணவுகள்;
• இனிப்புகள்;
• பானங்கள்;
• பணியாளர்கள்;
• தட்டுப்பயன்பாடு;
• உபகரணங்கள்;
• போக்குவரத்து;
• நிறுவல்;
• சேவை;
• சுத்தம்;
• சாத்தியமான கூடுதல் கட்டணங்கள்.

இது மூலம் பல விற்பனையாளர்களை உண்மையாகப் போட்டியிட்டு ஒப்பிட முடியும்.

மண்டபத்தின் கட்டுப்பாடுகளை சரிபார்க்கவும்

கேட்டரை முன்பதிவு செய்வதற்கு முன் உங்கள் மண்டபத்தையும் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.

சில மண்டபங்களுக்கு:

• அவர்களுடைய சொந்த சமையலகம்;
• ஒரு கேட்டர் பகுதியாகி இருக்கும் இடம்;
• குறிப்பிட்ட உபகரணங்கள்;
• அணுகல் நேரங்கள்;
• வெளிப்புற சேவையாளர்களுக்கான சில விதிமுறைகள் உள்ளன.

கேட்டர் திருமணத்திற்கு முன்னரே இந்த கட்டுப்பாடுகளை அறிந்திருக்க வேண்டும்.

கேட்டருக்குத் பொருத்தமான ஒரு மண்டபத்தை தேர்வு செய்ய: 200, 300 அல்லது 400 விருந்தாளிகளுக்கான தமிழ் திருமணத்திற்கு எந்த மண்டபத்தைத் தேர்வு செய்வது?

உணவை எத்தனை மணிக்கு பரிமாற வேண்டும்?

உணவின் நேரம் விழாவின் போது ஒத்திசைக்கப்பட வேண்டும்.

தமிழ் ஹிந்து திருமணத்தில், மத நேர அட்டவணைகளுக்கு முன்னுரிமை உண்டு மற்றும் அவை நிகழ்ச்சியின் திட்டத்தைக் குறிப்பிடும்.

ஒரு Muhurtham காலைநேரத்தில் திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், உணவு திட்டமும் அதற்கேற்ப அமைக்கப்பட வேண்டும்.

மேலும் தகவலுக்கு: தமிழ் திருமணத்தில் Muhurtham: விழாவின் தேதி மற்றும் நேரத்தை எப்படி தேர்வு செய்வது?

கேட்டரை தேர்வு செய்ய ஒரு செக்‌லிஸ்ட்

கையெழுத்திடுவதற்கு முன்:

• ☐ மெனு வரையறுக்கப்பட்டதே
• ☐ விருந்தாளிகள் எண்ணிக்கை மதிப்பிடப்பட்டது
• ☐ நபர்க்கு கட்டணம் உறுதிசெய்யப்பட்டது
• ☐ சுவை சோதனை சாத்தியமானால் நடைபெற்றது
• ☐ பணியாளர்கள் 견적த்தில் சேர்க்கப்பட்டனர்
• ☐ போக்குவரத்து சேர்க்கப்பட்டது
• ☐ நிறுவல் சேர்க்கப்பட்டது
• ☐ தட்டுப்பயன்பாடு உறுதிசெய்யப்பட்டது
• ☐ பப்ஃபே அல்லது சேவை முறையறுக்கப்பட்டது
• ☐ இனிப்புகள் உறுதிசெய்யப்பட்டன
• ☐ பானங்கள் உறுதிசெய்யப்பட்டன
• ☐ சேவை நேரம் நிர்ணயிக்கப்பட்டது
• ☐ மண்டபத்தின் நிபந்தனைகள் சரிபார்க்கப்பட்டன
• ☐ அசீர்வாதங்கள் மற்றும் சிறப்பு உணவுப்பயிற்சிகள் prévoir செய்யப்பட்டன
• ☐ கட்டண முறைகள் சரிபார்க்கப்பட்டன
• ☐ ரத்து நிபந்தனைகள் சரிபார்க்கப்பட்டன

உங்கள் தமிழ் திருமணத்தின் மற்ற ஏற்பாடுகளைத் தயாரிக்க

கேட்டர் மண்டபத்துடன் மற்றும் திருமணத்தின் பொது அட்டவணையுடன் ஒத்திசைக்கப்பட வேண்டும்.

மேலும் பாருங்கள்:

• தமிழ் திருமணத்தைத் தயாரிக்க: முழுமையான செக்0லிஸ்ட்
• தமிழ் ஹிந்து திருமணம்: பண்பாடுகள் மற்றும் நிகழ்ச்சி வரிசை
• தமிழ் திருமண அலங்காரம்: மண்டப், மலர்கள் மற்றும் ஊக்கங்கள்

திருமணத்திற்கு ஒரு கேட்டரை கண்டறிதல்

சரி கேட்டர் உங்கள் ருசிக்கு பொருந்தும் மெனுவை மட்டும் емес, திட்டமிட்ட விருந்தாளிகளின் எண்ணிக்கையை சரியாக நிர்வகிக்கக் கூடிய திறனையும் கொண்டிருத்தல் வேண்டும்.

DreamWeds இல், கேட்டர்களைப் பார்க்கவும் மற்றும் உங்கள் திருமணத்திற்கு ஏற்ப சேவைகளை கோருங்கள்.